یک زعفران کار خراسانی برای بارور کردن گیاه زعفران با کم‌آبی و خطر از دست رفتن گل‌های میرای زعفران دست‌و‌پنجه نرم می‌کند و سرانجام کلاله‌ی گل یا اصل زعفران را به دست می‌آورد.

فیلم مستند زعفران در سال ۱۴۰۰ توسط «مرکز گسترش سینمای مستند و تجربی» و لابراتوار «پیشگامان سینمای آریا» مرمت شد و در حاشیه‌ی پانزدهمین جشنواره فیلم مستند ایران،‌ سینما حقیقت،‌ در بخش «نگاهی به مستندهای ابراهیم مختاری» نمایش داده شد.